Pazartesi, Haziran 27

Tombul Kabak Serüveni



Herşey Baş mühendisimin pazarda gördüğü tombul kabakların nasıl pişirildiğini merak etmesiyle başladı. Pazartesi işe elinde bir kap ve kabın içinde de tombul kabaklardan yapılmış zeytinyağlı yemekle geldi. Biraz tereddüt ederek yedim ama normal kabaktan hiçbir farkı yoktu, zeytinyağlı kabak çok lezzetliydi. Sonra aramızda bu kabağın çok güzel dolması olur haftaya da dolmasını yapalım diye konuştuk ve aynı kabaktan aldık.Ev arkadaşım dolmasını yaptı ve gerçekten dolma da çok lezzetliydi.Daha önce hiç yemediğim bu değişik kabak türünü denemek çok güzeldi.Zeytinyağlı kabak tarifi ve yemeği için Nilüfer Düzgören'e, kabak dolması tarifi ve yemeği için Füsun Güner'e çok teşekkür ediyoruz.






Zeytinyağlı Kabak

Malzemeler:

1 kilo kabak
2 adet kuru soğan(ince kıyılmış)
3-4 sap yeşil soğan(ince kıyılmış)
3 adet kırmızı biber(ince doğranmış)
2 adet yeşil biber(ince doğranmış)
4-5 diş sarmısak
4 tane kabuklu küçük doğranmış domates
yarım demet dereotu(ince kıyılmış)
3/4 kahve fincanı zeytinyağı
tuz
1 su bardağı su

Yapılışı:

Tencereye hepsi çiğ olarak sırasıyla yağ, kuru soğan, kabak, taze soğan, yeşil ve kırmızı biber, sarmısak, domates konulur. Tuzu ve suyu eklenip 25 dakika orta ateşte pişirilir.Ocaktan indirmeden üstüne dereotu konulur.




Kabak Dolması

Malzemeler:

6 adet top kabak
250 gr yağsız kıyma(bir küçük kase kadar)
yarım demet maydonoz
yarım demet nane
yarım demet dereotu
4-5 sap reyhan otu
yarım kahve fincanı pirinç
1 tatlı kaşığı bulgur
1 domates (kabukları soyulup küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz,karabiber
1 yk zeytinyağı

Sos için:

1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı zeytinyağı




Yapılışı:

Tüm malzemeyi bir kapta iyice karıştırıp kabakları doldurun. Tencereye dizip üzerine 1 kasede 1 su bardağı sıcak suda eritiğiniz 1 kaşık salça ve 2 yemek kaşığı zeytinyağından oluşan sosu ekleyin.Orta ateşte yarım saat pişirin.sarmısaklı yoğurt ile yemenizi öneriyoruz.
Afiyet olsun

3 yorum:

behiye dedi ki...

Ben hiç bu tombul kabaklardan görmedim. Ankara'da oturuyorum. Bunlarda ege'de mi var sadece?süper görünüyorlar. ellerine sağlık.

Burcu tuncer Kostak& Başak Nalbant dedi ki...

Nilüfer Hanım çok gezdiğini Türkiye'nin heryerine gittiğini ama bu kabakla ilk defa burda karşılaştığını söyledi.Bende ilk defa gördüm.:)Bşk

Pelin Aşıcı dedi ki...

Çeşme pazarında görmüştüm bu kabaklardan ama nasıl yapıldığını bilmediğim için almamıştım.Şimdi öğrendim sayenizde...
teşekkürler